Perfil do autor

Rodrigues, Maria do Carmo Passos, Universidade Federal do Ceará, Brasil

  • v. 36, n. 2 (2005) - Tecnologia de Alimentos
    Caracterização química, físico-química, microbiológica e sensorial de diferentes marcas de água de coco obtidas pelo processo asséptico
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  • v. 40, n. 1 (2009): Janeiro-Março - Engenharia de Alimentos
    Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de sorvetes do tipo tapioca
    Resumo  PDF