Perfil do autor

Endo, Erica, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Brasil

  • v. 38, n. 3 (2007): Julho-Setembro - Engenharia de Alimentos
    Influência das condições de secagem por atomização sobre as características sensoriais de sucos maracujá (passiflora edullis ) e abacaxi (ananas comosus ) desidratados
    Resumo  PDF