Predicting body and carcase composition in Nellore heifers and their cross-breeds

Evaristo Jorge Oliveira de Souza, Sebastião Campos Valadares Filho, Thaysa Rodrigues Torres, Daniel Cezar da Silva, José Ricardo Coelho da Silva

Resumo


The aim of this study was to predict the body and carcase composition of Nellore heifers and their crosses with Angus and Simmental bulls. Sixty heifers from three genetic groups were used, 20 Nellore, 20 Nellore x Angus and 20 Nellore x Simmental; of these, 12 (four from each genetic group) were slaughtered at the beginning of the experiment (reference group). The heifers were randomly divided into nine treatments (completely randomised design), in a 3 x 3 factorial scheme of three genetic groups and three diets (30 and 50% of the dry matter of the concentrate feed, in addition to the maintenance group) in feedlot. Twelve heifers (four from each genetic group) were fed at maintenance level (1.1% of body weight in dry matter) with a diet containing 30% concentrate, and 36 heifers (12 animals from each genetic group) were fed ad libitum, with 30% (six from each group) or 50% (six from each group) of the dry matter (DM) from the concentrate feed. After slaughtering, the right-side half-carcase was completely dissected, and the 9 th, 10 th and 11 th ribs removed, from the left-side half-carcase, were cut. The 9 th, 10 th and 11 th rib cut satisfactorily estimated the fat and bone content; however, the muscle content was underestimated by 5.32%. The 9 th, 10 th and 11 th rib cut also satisfactorily estimated the chemical composition of the body and carcase, but not the physical composition of the carcase of Nellore heifers or their crosses with Angus and Simmental. The chemical constituents of the empty body and carcase are adequately estimated from the 9 th, 10 th and 11 th rib cut when the equations proposed by Valadares Filho, Paulino and Magalhães (2006) are used. The percentage of macrominerals can be estimated from the rib cut, however, the levels of calcium, phosphorus and magnesium are the most accurate.

Palavras-chave


Physical constitution; Chemical constitution; Fat; Muscle

Texto completo:

PDF

Referências


ANDRADE, D. K. B. de et al. Composição corporal e exigências líquidas de macrominerais para ganho de peso em bovinos 5/8 Holandês-Zebu em pastejo na Zona da Mata de Pernambuco. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 37, n. 5, p. 913-918, 2008.

BALDWIN, R. L. Modeling ruminant digestion and metabolism. London: Chapman and Hall, 1995. 592 p.

BONILHA, S. F. M. et al. Chemical composition of whole body and carcase of Bos indicus and tropically adapted Bos taurus breeds. Journal of Animal Science, v. 89, n. 9, p. 2859-2866, 2011.

BONILHA, S. F. M. et al. Estimação da composição química do corpo vazio de animais Nelore e Caracu a partir das composições química e física do corte da 9ª; 10ª; 11ª costelas. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 37, n. 12, p. 2206-2214, 2008.

COSTA E SILVA, L. F. et al. Evaluation of equations to predict body composition in Nellore bulls. Livestock Science, v. 151, n. 1, p. 46-57, 2013.

COSTA, M. R. G. F. et al. Prediction of body chemical composition of Morada Nova ram lambs using the composition of ribs section between 9th; 11th. Semina: Ciências Agrárias, v. 35, n. 4, p. 2019-2032, 2014.

CUNHA, M. G. G. et al. Características quantitativas de carcaça de ovinos Santa Inês confinados alimentados com rações contendo diferentes níveis de caroço de algodão integral. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 37, n. 6, p. 1112-1120, 2008.

FERNANDES, H. J. et al. Determination of carcase and body fat compositions of grazing crossbred bulls using body measurements. Journal of Animal Science, v. 88, n. 4, p. 1442-1453, 2010.

FERNANDES, M. H. M. R. et al. Predicting the chemical composition of the body and the carcase of ¾ Boer × ¼ Saanen kids using body components. Small Ruminant Research, v. 75, n. 1, p. 90-98, 2008.

GALATI, R. L. et al. Equações de predição da composição química corporal a partir do corte. da 9ª; 10ª; 11ª costelas de bovinos castrados Nelore. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 36, n. 2, p. 480-488, 2007.

GOULART, R. S. et al. Composição corporal e exigências líquidas de proteína e energia de bovinos de quatro grupos genéticos terminados em confinamento. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 37, n. 5, p. 926-935, 2008.

HANKINS, O. G.; HOWE, P. E. Estimation of the composition of beef carcasees and cuts. Washington: United States Department of Agriculture, 1946. 19 p. (Technical Bulletin, 926).

LAWRENCE, I.; LIN, K. A concordance correlation coefficient to evaluate reproducibility. Biometrics, v. 45, p. 255-268, 1989.

MAIA, I. S. G. et al. Consumo, avaliação do modelo small ruminant nutrition system e predição da composição corporal de cordeiros Santa Inês alimentados com rações contendo diferentes níveis de energia. Semina: Ciências Agrárias, v. 35, n. 4, p. 2579-2596, 2014. Suplemento.

MARCONDES, M. I. et al. Predição da composição corporal e da carcaça a partir da seção entre a 9ª; 11ª costelas em bovinos Nelore. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 38, n. 8, p. 1597-1604, 2009.

MARCONDES, M. I. et al. Prediction of physical and chemical body composition of purebred and crossbred Nellore cattle using the composition of a rib section. Journal of Animal Science, v. 90, n. 4, p. 1280-1290, 2012.

MITCHELL, A. D. Impact of research with cattle, pigs, and sheep on nutritional concepts: body composition and growth. The Journal of Nutrition, v. 137, n. 3, p. 711-7114, 2007.

MORAIS, M. G. et al. Models predict the proportion of bone, muscle, and fat in ewe lamb carcasees from in vivo measurements of the 9th; 11th rib section and of the 12th rib. Semina: Ciências Agrárias, v. 37, n. 2, p. 1081-1090, 2016.

PAULINO, P. V. R. et al. Validação das equações desenvolvidas por Hankins e Howe para predição da composição da carcaça de zebuínos e desenvolvimento de equações para estimativa da composição corporal. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 34, n. 1, p. 327-339, 2005.

PAULINO, P. V. R. Exigências nutricionais e validação da seção HH para predição da composição corporal de zebuínos. 2002. 158 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 2002.

PEROTTO, D.; ABRAHÃO, J. J. S.; KROETZ, I. A. Produtividade à desmama de novilhas Nelore e F1 Bos taurus x Nelore e Bos indicus x Nelore. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 30, n. 6, p. 1712-1719, 2001.

SILVA, D. J.; QUEIROZ, A. C. Análise de alimentos: métodos químicos e biológicos. 3. ed. Viçosa, MG: UFV, 2002. 235 p.

SOUZA, E. J. O. de et al. Taxa de deposição de tecidos corporais de novilhas Nelore e suas cruzas com Angus e Simental. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v. 13, n. 2, p. 344-359, 2012.

TEDESCHI, L. O. Assessment of the adequacy of mathematical models. Agricultural Systems, v. 89, n. 4, p. 225-247, 2006.

VALADARES FILHO, S. C. et al. Exigências nutricionais de zebuínos puros e cruzados BR CORTE. 2. ed. Viçosa: Suprema Gráfica , 2010. 193 p.

VALADARES FILHO, S. C.; PAULINO, P. V. R.; MAGALHÃES, K. A. Exigências nutricionais de zebuínos e tabelas de composição de alimentos BR CORTE. 1. ed. Viçosa: Suprema Gráfica, 2006. 142 p.




Revista Ciência Agronômica ISSN 1806-6690 (online) 0045-6888 (impresso), Site: www.ccarevista.ufc.br, e-mail: ccarev@ufc.br - Fone: (85) 3366.9702 - Expediente: 2ª a 6ª feira - de 7 às 17h.